Gebratener Fisch

1.Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und hinzufügen. Den Spinat hinzufügen und kurz anbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen. Warm halten.

3.Für die Zitronensauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es goldbraun ist. Den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren. Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und die Sauce unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

5.In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen. Die Fischfilets von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.

6.Den gebratenen Fisch zusammen mit den Kartoffeln und dem Spinat auf einem Teller anrichten. Die Zitronensauce darüber gießen und servieren.