Vegetarisches Soja-Gemüse mit Reis

Vorbereitung des Gemüses Die Soja-Schnetzel in heißem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.

Gemüse anbraten In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die Paprikastreifen hinzufügen und kurz anbraten.

Soße vorbereiten Tomatenmark und Chiliflocken in die Pfanne geben, mit der Sojasauce ablöschen und kurz köcheln lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Sojageschnetzeltes zubereiten Die gut ausgedrückten Soja-Schnetzel in die Pfanne geben und gut vermengen. Alles bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.

Reis kochen Den Reis mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze für ca. 15-20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Servieren Das Soja-Gemüse über dem Reis servieren und nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!