Frühlingserwachen 3-Gänge-Menü

Vorspeise Gebratener grüner Spargel mit Parmesan 1. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Mit Olivenöl beträufeln und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Den Spargel in einer Pfanne anbraten, bis er bissfest ist. Mit gehobeltem Parmesan servieren.

Hauptgang Rosmarin Lammkoteletts mit Erbsenrisotto 1. Lammkoteletts mit Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. In Olivenöl anbraten, bis sie gar sind.

4.2. Erbsen in Butter anschwitzen und mit Geflügelfond ablöschen. Sahne hinzufügen und zu einem cremigen Risotto kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dessert Erdbeer-Vanille-Schichtdessert 1. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Vanilleschote auskratzen und mit Sahne und Zucker steif schlagen.

6.2. In Gläser abwechselnd Schichten aus Erdbeeren und Vanille-Sahne füllen. Mit Minze garnieren.