Torta Opera

Preparación del bizcocho de almendra

Trin 1.

Precalentar el horno a 180°C.

Trin 2.

Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

Trin 3.

Incorporar la harina de almendra y el extracto de almendra con movimientos envolventes.

Trin 4.

Verter la mezcla en un molde y hornear durante 20 minutos.

Preparación de la crema de café

Trin 1.

Mezclar el café expreso con el azúcar y las yemas de huevo en una cacerola.

Trin 2.

Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.

Trin 3.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Trin 4.

Batir la mantequilla e incorporar la mezcla de café previamente enfriada.

Preparación de la crema de mantequilla de chocolate

Trin 1.

Derretir el chocolate al baño María y dejar enfriar.

Trin 2.

Batir la mantequilla con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que esté cremosa.

Trin 3.

Incorporar el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla y batir hasta que esté suave.

Armado de la torta Opera

Trin 1.

Cortar el bizcocho en tres capas iguales.

Trin 2.

Colocar una capa de bizcocho en un plato y mojar con café.

Trin 3.

Extender una capa de crema de café sobre el bizcocho.

Trin 4.

Colocar otra capa de bizcocho y repetir el proceso con la crema de café.

Trin 5.

Cubrir con la última capa de bizcocho.

Trin 6.

Cubrir toda la torta con la crema de mantequilla de chocolate.

Trin 7.

Refrigerar durante al menos 4 horas antes de servir.