Hamburguesa de Ceviche con Leche de Tigre

1.En un recipiente, mezcla el pescado con el jugo de limón y déjalo reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos para que se cocine en el ácido del limón.

2.Agrega la cebolla roja, el ají limo, el culantro, el ajo y el ají amarillo a la mezcla de pescado. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.

3.Para la leche de tigre, coloca en la licuadora el jugo de limón restante (1/2 taza), una taza de hielo, una cucharada de ají amarillo en pasta, sal y pimienta al gusto. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva en el refrigerador.

4.Tuesta los panes para hamburguesa en un sartén.

5.Para armar la hamburguesa, coloca una porción generosa de ceviche en el pan tostado, agrega lechuga, tomate y una cucharada de leche de tigre por encima.

6.Sirve la Hamburguesa de Ceviche con Leche de Tigre acompañada de más leche de tigre en un recipiente para mojarla. ¡Disfruta de esta fusión de sabores!