Molleja con Arroz

1.Lavar las mollejas de pollo y cortarlas en trozos pequeños.

2.Picar la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos, la zanahoria y el tomate.

3.En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

4.Agregar los pimientos, la zanahoria y el tomate picados y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos.

5.Añadir las mollejas de pollo y cocinar hasta que estén doradas por todos lados.

6.Incorporar el arroz y mezclar bien con el resto de los ingredientes.

7.Agregar el caldo de pollo, el comino, el pimentón y sazonar al gusto.

8.Cocinar a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido completamente.

9.Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

10.Servir la molleja con arroz caliente y disfrutar.