Caldo Verde Tradicional

1.Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos.

2.Pique a cebola e os dentes de alho.

3.Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

4.Adicione as batatas à panela e cubra com a água. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.

5.Enquanto as batatas cozinham, corte a couve manteiga em tiras finas e reserve.

6.Retire as batatas e o caldo da panela e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.

7.Volte o creme para a panela e adicione o chouriço ou linguiça calabresa cortado em rodelas finas.

8.Deixe cozinhar por mais 10 minutos para que o sabor da linguiça se incorpore ao caldo.

9.Adicione a couve manteiga e cozinhe por mais 5 minutos.

10.Tempere com sal e pimenta a gosto.

11.Sirva quente, acompanhado de pão rústico, se desejar.