Arroz Amarillo acompañado de pechuga de Pollo en Salsa de Champiñones y Langostinos Apanados, con ensalada batavia y yuca frita

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

2.Agrega el arroz y la cúrcuma, mezcla bien y añade el agua. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya evaporado.

3.Mientras se cocina el arroz, corta las pechugas de pollo en trozos y sazona con sal y pimienta.

4.En una sartén, calienta aceite y dora el pollo hasta que esté cocido. Retira el pollo y en la misma sartén, añade los champiñones y sofríe hasta que estén tiernos.

5.Agrega la crema de leche a los champiñones y mezcla bien. Incorpora el pollo y cocina a fuego lento durante unos minutos.

6.Para los langostinos apanados, pasa los langostinos por pan rallado y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

7.Corta el plátano verde en rodajas y fríe hasta que estén dorados para hacer los tostones. Haz lo mismo con la yuca, cocinándola primero y luego aplastándola antes de freír.

8.Prepara la ensalada de la casa mezclando lechuga, tomate y pepino. Aliña con jugo de limón, sal y pimienta.

9.Sirve el arroz amarillo en un plato, coloca el pollo en salsa de champiñones al lado, los langostinos apanados, los tostones de yuca y la ensalada de la casa.