Arroz con Chile Morrón y Verduras

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.

2.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Añade los chiles morrones picados y las zanahorias. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Incorpora el arroz a la mezcla de verduras y revuelve bien para que se impregne de los sabores.

5.Agrega el caldo de verduras, los guisantes, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición.

6.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

7.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, esponja el arroz con un tenedor antes de servir.