Delicia Vegana con Arroz y Sofrito

1.Cocina el arroz en una olla con agua y un poco de sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, reserva.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y el aceite vegetal a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.

3.Añade las hamburguesas veganas, los nuggets veganos y las salchichas veganas a la sartén. Cocina hasta que estén dorados y calientes, aproximadamente 5-7 minutos.

4.Incorpora el sofrito congelado, los porotos blancos y el choclo congelado a la mezcla en la sartén. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Agrega el arroz cocido a la mezcla y mezcla bien. Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Cocina por 2-3 minutos más para que se integren los sabores.

6.En una sartén aparte, derrite la mantequilla y fríe los huevos al gusto (estrellados o revueltos).

7.Sirve la mezcla de arroz y vegetales en un plato, coloca los huevos fritos encima y, si lo deseas, añade las barritas de salmón como acompañamiento.