Pesto de feuilles de céleri-branche

1.Séparer les tiges des feuilles de céleri-branche. Prélever la quantité désirée.

2.Laver les feuilles à l'eau froide.

3.Les essorer avec une essoreuse à salade.

4.Eplucher la gousse d'ail et enlever le germe (car indigeste).

5.Presser le citron.

6.Mettre dans le mixeur, les feuilles de céleri-branche, le parmesan, les pignons de pin, 1 de jus de citron et la gousse d'ail.

7.Mixer.

8.Ajouter 2 cs d'huile d'olive.

9.Mixer tout en ajoutant, petit à petit, le reste d'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance désirée.