Lubina a la Sal con Hierbas Frescas

1.Precalienta el horno a 200°C (392°F).

2.Lava bien la lubina bajo agua fría y sécala con papel de cocina.

3.En una bandeja para hornear, coloca una capa de sal gruesa, suficiente para cubrir el fondo de la bandeja.

4.Coloca la lubina sobre la sal y rellena su cavidad con las rodajas de limón y las hierbas frescas (perejil, tomillo y eneldo).

5.Cubre la lubina completamente con el resto de la sal, asegurándote de que esté bien sellada.

6.Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la sal para darle un toque de sabor.

7.Hornea la lubina en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la carne esté cocida y se despegue fácilmente de la espina.

8.Retira la bandeja del horno y deja reposar la lubina durante 5 minutos antes de romper la costra de sal.

9.Sirve la lubina en un plato, retirando la sal y las hierbas, y disfruta de este delicioso plato.