Arroz con Choclo, Arvejas y Zanahorias

1.En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade la zanahoria en cubos y cocina por 2 minutos más, removiendo ocasionalmente.

4.Incorpora el choclo y las arvejas, y mezcla bien todos los ingredientes.

5.Agrega el arroz y mezcla para que se impregne con los sabores.

6.Vierte las 4 tazas de agua en la olla y sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Aumenta el fuego y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y tapa la olla.

8.Cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido toda el agua.

9.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.