Gratin de Brocoli et Chou-Fleur Crémeux

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Lavez le brocoli et le chou-fleur, puis coupez-les en petits bouquets.

3.Faites cuire les bouquets de brocoli et de chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et réservez.

4.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute.

5.Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant 2 minutes sans coloration.

6.Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7.Incorporez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.

8.Dans un plat à gratin, disposez les bouquets de brocoli et de chou-fleur. Versez la sauce crémeuse par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.

9.Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du gratin.

10.Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

11.Laissez reposer quelques minutes avant de servir.