Bolinhos de Aveia com Pasta de Amendoim e Chocolate

1.Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, a pasta de amendoim, o mel (ou açúcar mascavo), a essência de baunilha e o sal até obter uma massa homogênea.

2.Se desejar, adicione as nozes picadas à mistura e mexa bem.

3.Com as mãos, molde pequenas bolinhas ou discos com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

4.Leve a assadeira à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar os bolinhos.

5.Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar liso.

6.Retire os bolinhos da geladeira e mergulhe cada um no chocolate derretido, cobrindo-os completamente.

7.Coloque os bolinhos de volta na assadeira e leve à geladeira por mais 15 minutos para o chocolate endurecer.

8.Sirva os bolinhos frios ou em temperatura ambiente.