Tortas de Huevo con Harina de Sémola

1.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté bien integrada y espumosa.

2.Agrega la leche poco a poco mientras sigues batiendo para que se mezcle bien con los huevos.

3.Incorpora la harina sémola de trigo fina y la pizca de sal, y mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite para engrasar la superficie.

5.Con un cucharón, vierte porciones de la mezcla en la sartén caliente, formando tortas del tamaño que desees.

6.Cocina cada torta durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

7.Retira las tortas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8.Sirve las tortas calientes, acompañadas de miel, mermelada o frutas frescas al gusto.