Tortilla de Huevo y Leche Esponjosa

1.En un tazón grande, bate los huevos con la leche hasta que estén bien combinados y espumosos.

2.Agrega la cebolla y el pimiento rojo picado a la mezcla de huevo y leche. Mezcla bien.

3.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite.

4.Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente y cocina durante unos 2-3 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

5.Con una espátula, levanta suavemente los bordes de la tortilla y deja que el líquido crudo fluya hacia los bordes.

6.Cuando la parte inferior esté dorada y la parte superior aún esté un poco húmeda, espolvorea el queso rallado (si lo usas) sobre la tortilla.

7.Cubre la sartén con una tapa y cocina por 2-3 minutos más, o hasta que el queso se derrita y la tortilla esté completamente cocida.

8.Desliza la tortilla en un plato y córtala en porciones. Sirve caliente.