Salade de Raisins Frais et Épinards avec Courgettes et Champignons

1.Rincer les raisins frais sous l'eau froide et les couper en deux pour enlever les pépins si nécessaire.

2.Laver les épinards frais et les essorer délicatement.

3.Laver la courgette et la couper en fines rondelles.

4.Nettoyer les champignons de Paris avec un chiffon humide et les trancher finement.

5.Dans une petite casserole, porter de l'eau à ébullition et ajouter le quinoa. Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et rincer à l'eau froide.

6.Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les rondelles de courgette et les champignons tranchés. Faire sauter pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre.

7.Dans un grand bol, mélanger les épinards, les raisins, le quinoa, les courgettes et les champignons sautés.

8.Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

9.Servir immédiatement dans une assiette.