Pancakes de Vainilla Esponjosos

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

2.En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche y el extracto de vainilla, mezclando bien.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén combinados, pero no sobre mezcles; algunos grumos están bien.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de aceite si es necesario.

5.Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.

6.Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie del pancake, luego voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorado.

7.Repite el proceso con el resto de la mezcla, manteniendo los pancakes cocidos en un plato caliente.