Pancakescon masa de color Azul con Helado de Vainilla y Mermelada

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

2.En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien.

3.Agrega el puré de arándano (o colorante azul) a la mezcla líquida y mezcla hasta que esté bien incorporado.

4.Vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén combinados. No mezcles en exceso; algunos grumos están bien.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente si es necesario.

6.Vierte 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente para formar un pancake. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.

7.Voltea el pancake y cocina por el otro lado hasta que esté dorado, alrededor de 1-2 minutos más. Repite con el resto de la mezcla.

8.Sirve los pancakes apilados en un plato, coloca una bola de helado de vainilla encima y añade mermelada al gusto.

9.Disfruta de tus pancakes azules con helado y mermelada.