Torta de Frango com Sobrecoxa Suculenta

1.Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque as sobrecoxas de frango na panela e cozinhe até que estejam douradas de todos os lados.

4.Adicione o pimentão vermelho, os tomates, as azeitonas, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e os vegetais macios.

5.Retire do fogo e adicione o cheiro-verde picado. Deixe esfriar um pouco.

6.Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.

7.Em uma superfície enfarinhada, abra a massa folhada com um rolo até que fique com cerca de 0,5 cm de espessura.

8.Forre uma forma de torta com metade da massa folhada, deixando as bordas sobrando.

9.Coloque o recheio de frango sobre a massa na forma, distribuindo uniformemente.

10.Cubra o recheio com a outra metade da massa folhada, selando bem as bordas para que o recheio não escape durante o cozimento.

11.Faça alguns cortes na parte superior da torta para permitir que o vapor escape.

12.Pincele a superfície da torta com o ovo batido para dar um acabamento dourado.

13.Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

14.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.