Arroz con Verduras y Proteína Sazonado

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

2.Agrega los cubos de pechuga de pollo (o tofu) a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados, alrededor de 5-7 minutos.

3.Incorpora las zanahorias, los guisantes, los pimientos rojos y el brócoli. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

4.Añade el arroz a la mezcla de verduras y proteína, y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

5.Agrega el agua, el comino, el pimentón dulce, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición.

6.Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido toda el agua.

7.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, destapa y esponja el arroz con un tenedor antes de servir.