Flgateau Fromage au Café avec Croûte Chocolatée

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Émiettez les biscuits au chocolat dans un grand bol et mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance de sable humide.

3.Tapissez le fond d'un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et pressez le mélange de biscuits au chocolat au fond pour former la croûte. Réservez au réfrigérateur pendant 10 minutes.

4.Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

5.Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.

6.Incorporez la crème fraîche, le café instantané et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

7.Versez le mélange de fromage sur la croûte de biscuits dans le moule.

8.Faites cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le flgateau soit ferme sur les bords mais légèrement tremblotant au centre.

9.Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

10.Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et versez-le sur le flgateau refroidi.

11.Parsemez de noisettes concassées et de cacao en poudre sur le dessus pour la décoration.

12.Servez frais et savourez ce délice au fromage au café avec sa croûte chocolatée.