Karamellisierter Berberitzen-Reis aus dem Ofen

1.Den Basmatireis in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird.

2.Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

3.In einem Topf 500 ml Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den gewaschenen Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis der Reis halb gar ist. Den Reis abgießen und beiseite stellen.

4.In einer Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Berberitzen hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht aufquellen. Den Zucker und Zimt hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Berberitzen karamellisiert sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.

5.Eine ofenfeste Form mit 1 EL Öl einfetten. Die Hälfte des vorgekochten Reises in die Form geben und gleichmäßig verteilen.

6.Die karamellisierten Berberitzen gleichmäßig über den Reis streuen.

7.Den restlichen Reis über die Berberitzen schichten und leicht andrücken.

8.Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.

9.Nach 20 Minuten die Alufolie entfernen und den Reis für weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

10.Den karamellisierten Berberitzen-Reis aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.