Pescado Blanco con Puré de Patatas y Verduras Salteadas

1.Pela las patatas y córtalas en trozos uniformes. Colócalas en una olla con agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.

2.Mientras las patatas se cocinan, prepara las verduras. Lava y corta la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo en trozos pequeños. Pica finamente el diente de ajo.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.

4.Añade las verduras a la sartén y saltea durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5.En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sazona el pescado blanco con sal y pimienta. Cocina el pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo.

6.Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y colócalas en un tazón. Agrega la mantequilla y aplasta las patatas hasta obtener un puré suave. Ajusta la sal si es necesario.

7.Para servir, coloca una porción de puré de patatas en el plato, añade el pescado blanco encima y acompaña con las verduras salteadas al lado.