Mediterraner Gemüseauflauf mit Fisch und Pesto

1.Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.

2.Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser al dente garen, abgießen und ebenfalls beiseite stellen.

3.In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Aubergine, Paprika und Tomaten darin anbraten, bis sie weich sind.

4.Die gekochten Nudeln, den Reis, die Gnocchi und die Tortellini zu dem Gemüse in die Pfanne geben und gut vermischen.

5.In einer Schüssel die Milch, Eier und Mehl verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Mischung über das Gemüse und die Teigwaren in der Pfanne gießen und gut umrühren.

6.Die Fischfilets auf das Gemüse legen und mit Pesto bestreichen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.

7.Währenddessen die Tiefkühlpizza nach Packungsanweisung zubereiten, falls gewünscht.

8.Den Auflauf auf Tellern anrichten und mit der optionalen Pizza servieren.