Pastel de Calabaza con Remolacha y Pollo

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados y fragantes.

3.Agregar la calabaza en cubos y cocinar durante unos 10 minutos, hasta que esté tierna. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

4.En un bol grande, mezclar la calabaza cocida, la remolacha picada, el pollo desmenuzado, los huevos, la crema de leche, el queso rallado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

5.Estirar la masa para empanadas sobre una superficie enharinada y cortar círculos del tamaño deseado.

6.Colocar una cucharada de la mezcla de calabaza y pollo en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa por la mitad y presione los bordes para sellar bien.

7.Colocar los pasteles en una bandeja para hornear previamente engrasada y hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.

8.Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.