Costela Bovina ao Molho Barbecue com Batatas Rústicas

1.Preaqueça o forno a 160°C.

2.Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e páprica doce. Essa será a mistura de temperos.

3.Esfregue a mistura de temperos em toda a costela bovina, garantindo que fique bem coberta. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou de preferência, durante a noite na geladeira.

4.Em uma assadeira, coloque a costela temperada e regue com o molho inglês e o molho barbecue. Cubra a assadeira com papel alumínio.

5.Leve ao forno preaquecido e asse por 2 horas, mantendo coberta com papel alumínio para que a carne fique macia.

6.Enquanto a costela assa, prepare as batatas. Lave bem as batatas e corte-as em gomos, mantendo a casca.

7.Em uma tigela, misture as batatas com azeite de oliva, alecrim, tomilho, sal e pimenta a gosto.

8.Após 2 horas, retire o papel alumínio da costela e adicione as batatas ao redor da carne na assadeira.

9.Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 30-40 minutos, ou até que a costela esteja caramelizada e as batatas estejam douradas e crocantes.

10.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar a costela.

11.Sirva a costela fatiada com as batatas rústicas ao lado e regue com mais molho barbecue, se desejar.