Merguez aux Légumes Sautés et Semoule Parfumée

1.Dans une casserole, porter 500ml d'eau à ébullition. Ajouter une cuillère à café de sel et la semoule. Remuer, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis égrainer à la fourchette.

2.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

3.Ajouter les dés de poivron et les courgettes dans la poêle. Faire sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4.Incorporer les champignons tranchés et continuer à cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5.Ajouter les merguez dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 8-10 minutes. Remuer régulièrement pour une cuisson uniforme.

6.Assaisonner les légumes et les merguez avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober les ingrédients des épices.

7.Servir les merguez et les légumes chauds sur un lit de semoule parfumée.