Bombas de Papa con Relleno de Queso y Chorizo

1.Pela las papas y cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

2.Escurre las papas y haz un puré en un tazón grande. Deja enfriar un poco.

3.Mientras las papas se enfrían, corta el chorizo en trozos pequeños y fríelo en una sartén hasta que esté dorado y crujiente. Escurre el exceso de grasa.

4.Agrega el chorizo frito al puré de papas y mezcla bien. Añade sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo al gusto.

5.Toma una porción del puré de papa y aplánala en la palma de tu mano. Coloca un cubo de queso mozzarella en el centro y cierra la papa formando una bola.

6.Repite el proceso hasta que termines con todo el puré de papa y el queso.

7.Bate el huevo en un tazón y coloca el pan rallado en otro tazón.

8.Pasa cada bomba de papa primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

9.Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe las bombas de papa en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

10.Retira las bombas de papa y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

11.Sirve caliente y disfruta de tus bombas de papa con un toque de salsa picante si lo deseas.