Galletas de Chocolate Amargo con Dulce de Leche

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En un recipiente grande, derretir la manteca y el chocolate amargo a fuego lento, removiendo constantemente hasta que estén completamente integrados. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

3.En otro bol, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

4.Agregar la mezcla de chocolate y manteca a la mezcla de huevos y azúcar, y mezclar bien.

5.Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla y mezclar hasta que se integren todos los ingredientes.

6.Con una cuchara, tomar porciones de masa y formar bolitas. Colocar las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel manteca, dejando espacio entre ellas.

7.Con el dedo o con el dorso de una cuchara, hacer un pequeño hueco en el centro de cada bolita y rellenar con una cucharadita de dulce de leche.

8.Hornear durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Las galletas seguirán cocinándose un poco después de sacarlas del horno, así que no las dejes demasiado tiempo.

9.Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.