Kip Schnitzel Tortilla's met Romige Avocado Salsa

1.Snijd de kipfilet in dunne plakken en sla ze plat met een vleeshamer tot ze ongeveer 1 cm dik zijn.

2.Kruid de bloem met zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder in een ondiepe schaal.

3.Klop de eieren in een andere ondiepe schaal.

4.Doe het paneermeel in een derde ondiepe schaal.

5.Haal elke kipplak eerst door de gekruide bloem, dan door de eieren en tenslotte door het paneermeel, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.

6.Verhit een grote pan met olie op middelhoog vuur. Bak de kip schnitzels in porties goudbruin en krokant, ongeveer 3-4 minuten per kant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

7.Terwijl de kip bakt, maak je de romige avocado salsa. Prak de avocado in een kom en meng met de Griekse yoghurt, limoensap, koriander, chilipoeder, zout en peper tot een gladde saus.

8.Verwarm de tortilla's kort in een droge pan of magnetron tot ze warm zijn.

9.Leg een schnitzel op elke tortilla, lepel er een royale hoeveelheid avocado salsa over en rol de tortilla's op.

10.Serveer de kip schnitzel tortilla's warm met extra avocado salsa aan de zijkant.