Cena Deliciosa para Tres: Pollo al Limón con Verduras Asadas

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón grande, mezcla el jugo y la ralladura de los limones, el ajo picado, el tomillo, el romero, el pimentón, sal y pimienta al gusto.

3.Agrega las pechugas de pollo a la mezcla y asegúrate de que queden bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

4.Mientras el pollo se marina, prepara las verduras. En una bandeja para hornear, coloca las zanahorias, el pimiento rojo, el calabacín y la cebolla morada. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla bien.

5.Coloca las pechugas de pollo marinadas sobre las verduras en la bandeja para hornear.

6.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y dorado, y las verduras estén tiernas.

7.Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.