Vaca Atolada: Carne Suculenta com Batatas e Molho Delicioso

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a carne de boi. Doure todos os lados da carne por cerca de 10 minutos.

2.Adicione as cebolas e o alho picados à panela e refogue até que fiquem macios e dourados.

3.Misture os tomates e o pimentão picados, e cozinhe por mais 5 minutos até que os tomates comecem a desmanchar.

4.Adicione o extrato de tomate, o cominho, a páprica, as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes.

5.Cubra a carne com água, aproximadamente 1 a 2 litros, e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia.

6.Após 1 hora, adicione as batatas cortadas em cubos à panela. Se necessário, adicione mais água para cobrir as batatas.

7.Cozinhe por mais 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o molho tenha engrossado.

8.Finalize com o cheiro-verde picado e ajuste o sal e a pimenta a gosto.

9.Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.