Tazón de Volumen Sucio: Arroz, Frijoles y Carne

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla grande, agrega 4 tazas de agua y lleva a ebullición. Agrega el arroz y una pizca de sal. Cocina a fuego lento durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado.

2.Mientras se cocina el arroz, calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera. Escurre el exceso de grasa si es necesario.

3.Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo a la carne en la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

4.Incorpora los frijoles negros (escurridos y enjuagados), el maíz, el comino, el pimentón ahumado y el orégano. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, mezclando bien todos los ingredientes. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

5.Para servir, coloca una porción de arroz en un tazón, cubre con la mezcla de carne y frijoles. Agrega rodajas de aguacate y espolvorea con queso cheddar rallado y cilantro fresco. Sirve caliente.