W4 T26.2 Sellerie-Gemüse Provence

1.Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen, geben Sie die Selleriestücke hinein und garen Sie sie für ca. 15 Minuten.

2.Gießen Sie den Sellerie anschließend über einem Sieb ab und stellen Sie ihn vorerst beiseite. (Achtung: Den Gemüsefond aufbewahren, nicht weggiessen!).

3.In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Öl in einer etwas höheren Pfanne.

4.Dünsten Sie nun die Zwiebel und die Kräuter der Provence unter Rühren darin an, rühren Sie dann das Tomatenmark ein, heben Sie Knoblauch und Tomatenwürfel unter und füllen Sie alles mit 150 ml Gemüsebrühe auf.

5.Nun für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen und bei Bedarf etwas Gemüsebrühe nachgießen.

6.Geben Sie schließlich die gekochten Selleriestücke dazu und lassen Sie alles für weitere 5 Minuten leicht köcheln.

7.Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.