Bolinho de Batata com Ovos e Temperos

1.Cozinhe as batatas-doces em água até ficarem macias, escorra e amasse bem.

2.Em uma tigela grande, misture a batata-doce amassada, os ovos, a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e a cebola ralada até formar uma massa homogênea.

3.Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.

4.Com a ajuda de duas colheres, pegue porções da massa e modele em bolinhos.

5.Frite os bolinhos no óleo quente até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

6.Retire os bolinhos da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7.Sirva quente como aperitivo ou acompanhamento.