Bolitas de Pollo con Papa y Zanahoria

1.Cocina las papas y las zanahorias en agua hirviendo hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre y deja enfriar.

2.Mientras tanto, cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté completamente cocida, unos 20 minutos. Escurre y deja enfriar.

3.En un tazón grande, tritura las papas y las zanahorias cocidas con un tenedor hasta obtener un puré.

4.Agrega el pollo cocido desmenuzado al puré de verduras.

5.Incorpora el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

6.Forma bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla.

7.Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría las bolitas en tandas, girándolas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

8.Retira las bolitas de pollo de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.