Crema de Ahuyama Suave y Cremosa

1.Pelar y cortar la ahuyama en cubos medianos. Reservar.

2.Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.

3.Pelar y cortar la papa y la zanahoria en cubos pequeños.

4.En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén transparentes.

5.Añadir la zanahoria y la papa a la olla, y cocinar por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Incorporar la ahuyama a la olla y mezclar bien con los demás ingredientes.

7.Verter el caldo de pollo o verduras en la olla, asegurándose de que cubra bien todos los ingredientes. Llevar a ebullición.

8.Reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocinar por unos 20-25 minutos, o hasta que la ahuyama y las verduras estén tiernas.

9.Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco. Luego, licuar la mezcla en tandas hasta obtener una crema suave.

10.Regresar la crema a la olla y calentar a fuego bajo. Agregar la crema de leche y la mantequilla, y mezclar bien.

11.Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cocinar por unos 5 minutos más, removiendo constantemente.

12.Servir caliente, decorando con un chorrito de crema de leche o un poco de perejil fresco picado si se desea.