Tortilla de Huevos con Queso Paraguayo y Salsa de Tomate

1.En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar, la sal, la canela y la leche hasta que estén bien mezclados.

2.En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado.

3.Agrega el puré de tomate, la salsa inglesa, los tomates picados, los locotes rojo y verde, y el jamón. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Incorpora la grasa de cerdo y cocina hasta que se derrita. Luego, añade la cúrcuma, la pimienta molida, el curry, el comino y el jengibre. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.

5.En otro tazón, mezcla la polenta instantánea con agua caliente y deja reposar por 5 minutos.

6.En una olla, cocina los fideos tallarín según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

7.En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y cocina la carne de vaca molida y la carne para hamburguesas hasta que estén bien cocidas. Agrega el perejil picado y mezcla bien.

8.En un tazón, mezcla la harina de trigo con el vinagre de manzana y la galleta molida para hacer una masa. Extiende la masa en un molde para tartas y hornea a 180°C por 10 minutos.

9.En el molde, vierte la mezcla de huevos y queso paraguayo, luego añade la mezcla de tomate y carne. Hornea a 180°C por 25 minutos o hasta que esté dorado.

10.Sirve la tortilla caliente acompañada de los fideos tallarín y la miel por encima.