Bizcocho de Melocotón y Proteína

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho con un poco de aceite o mantequilla.

2.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

3.Agrega los melocotones picados a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien.

4.Tamiza la harina y la proteína en polvo sobre la mezcla y revuelve suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

5.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con la espátula.

6.Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.