Locro Argentino: Sopa Tradicional con Sabor a Hogar

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.

2.Agrega los cubos de carne de res y el chorizo colorado. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados.

3.Incorpora el maíz blanco remojado, el zapallo y las papas. Mezcla bien todos los ingredientes.

4.Agrega suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y añade la hoja de laurel, el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.

5.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el maíz y la carne estén tiernos.

6.Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario para mantener la consistencia deseada.

7.Una vez que todo esté cocido y los sabores se hayan mezclado, retira la hoja de laurel y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

8.Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas.