Dadinhos de Tapioca com Queijo Coalho e Melado de Cana Picante

1.Em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver.

2.Desligue o fogo e adicione a tapioca granulada, mexendo bem até que comece a hidratar.

3.Acrescente o queijo coalho ralado e misture até que esteja bem incorporado.

4.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel filme, alisando a superfície com uma espátula.

6.Cubra com mais papel filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar.

7.Após firmar, corte a massa em cubos de aproximadamente 2 cm.

8.Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os cubos de tapioca até dourarem por todos os lados.

9.Retire os dadinhos e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

10.Em uma panela pequena, aqueça o melado de cana com a pimenta dedo-de-moça picada, mexendo bem.

11.Sirva os dadinhos de tapioca acompanhados do melado de cana picante.