Delicias de Mar y Pollo Light

1.Cocina la pechuga de pollo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 7-10 minutos por cada lado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2.En la misma sartén, agrega los camarones y los mejillones. Cocina por 5 minutos o hasta que los camarones estén rosados y los mejillones se abran. Retira del fuego y reserva.

3.En un bol, bate los huevos y agrégales el jugo de limón, el salvado de avena, sal y pimienta. Mezcla bien.

4.En una sartén antiadherente, vierte la mezcla de huevo y cocina a fuego bajo, revolviendo suavemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos.

5.Sirve el pollo en un plato, coloca los camarones y mejillones encima, y acompaña con los huevos revueltos.

6.Decora con perejil fresco picado y sirve con el queso fresco y el yogur como guarnición.