Tortilla de Huevos con Jamón, Queso, Champiñones y Brócoli

1.Lava y corta el brócoli en pequeños ramilletes y cocínalo al vapor durante 5-7 minutos hasta que esté tierno pero crujiente.

2.Lava y corta los champiñones en láminas finas.

3.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade los champiñones. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.

4.Mientras se cocinan los champiñones, bate los huevos en un bol grande y añade sal y pimienta al gusto.

5.Agrega el jamón york cortado en trozos pequeños y el queso rallado a los huevos batidos. Mezcla bien.

6.Una vez que los champiñones estén listos, añade el brócoli cocido a la mezcla de huevos, jamón y queso. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.

7.Vierte la mezcla en la sartén caliente y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior casi cuajada.

8.Con la ayuda de una espátula, voltea la tortilla con cuidado y cocina por el otro lado durante otros 5 minutos hasta que esté completamente cocida.

9.Mientras se cocina la tortilla, lava y corta el tomate y la lechuga en trozos.

10.Sirve la tortilla caliente acompañada de la ensalada de tomate y lechuga.