Spaghetti con Cerdo y Cebolla Caramelizada

1.Cocina los spaghetti en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2.Mientras se cocinan los spaghetti, corta la carne de cerdo en tiras finas y sazona con sal y pimienta al gusto.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, agrega la mantequilla y las cebollas cortadas en rodajas finas. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y caramelizadas, unos 15 minutos.

5.Agrega el azúcar moreno a las cebollas y cocina por 2-3 minutos más, hasta que estén bien caramelizadas.

6.Incorpora la carne de cerdo nuevamente a la sartén con las cebollas caramelizadas. Añade el jugo y la ralladura de limón, y mezcla bien para combinar todos los sabores.

7.Agrega los spaghetti cocidos a la sartén y mezcla todo junto, asegurándote de que la pasta esté bien cubierta con la mezcla de cerdo y cebolla.

8.Sirve caliente, espolvoreando queso parmesano rallado por encima si lo deseas.