Torta de Espinafre e Queijo com Crosta Crocante

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho picado até dourar.

3.Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.

4.Junte o espinafre picado e cozinhe até murchar. Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

5.Em uma tigela, bata os ovos e adicione o leite, o óleo, a farinha de trigo e o fermento químico. Misture bem até obter uma massa homogênea.

6.Incorpore a mistura de espinafre e os queijos muçarela e parmesão à massa. Adicione o cheiro-verde picado e misture novamente.

7.Despeje a mistura em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.

9.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.