Flan de Plátano con Toque de Limón

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una licuadora, agrega la leche, los plátanos pelados, el jugo y la ralladura de limón, los huevos, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

3.En un molde para flan, coloca un poco de azúcar y caliéntalo a fuego medio hasta que se derrita y forme un caramelo dorado. Cubre el fondo y los lados del molde con el caramelo.

4.Vierte la mezcla de plátano y limón en el molde caramelizado.

5.Coloca el molde en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad del molde para crear un baño maría.

6.Hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

7.Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por al menos 2 horas antes de desmoldar.

8.Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y colócalo boca abajo en un plato. Deja que el caramelo se derrame sobre el flan.