Romige Broccoli met Mozzarella en Knoflook

1.Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.

2.Voeg de broccoli toe aan het kokende water en blancheer deze gedurende 3-4 minuten tot ze felgroen en beetgaar is. Giet de broccoli af en spoel deze onder koud water om het kookproces te stoppen.

3.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot hij goudbruin en geurig is.

4.Voeg de geblancheerde broccoli toe aan de pan en roer goed door met de knoflook. Bak dit nog eens 2-3 minuten.

5.Voeg de room, oregano, zout, peper en citroensap toe aan de pan. Roer alles goed door en laat het 5 minuten sudderen op laag vuur.

6.Voeg de blokjes mozzarella toe aan de pan en roer voorzichtig door tot de kaas begint te smelten.

7.Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over het mengsel en laat het nog 2-3 minuten op laag vuur staan totdat de kaas volledig gesmolten is en het geheel romig is geworden.

8.Serveer de romige broccoli met mozzarella en knoflook warm, eventueel gegarneerd met extra Parmezaanse kaas.