Pasta Cremosa con Bacon y Pimientos Asados

1.Cocina la pasta fresca en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y resérvala.

2.En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el bacon cortado en trozos y fríelo hasta que esté crujiente. Retira el bacon de la sartén y déjalo escurrir sobre papel absorbente.

3.En la misma sartén, añade la cebolla picada y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4.Agrega los pimientos asados cortados en tiras y cocina por unos minutos para que se calienten.

5.Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se evapore el alcohol, cocinando durante unos 2-3 minutos.

6.Reduce el fuego y añade la nata fresca, la leche y el kéfir. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la salsa esté cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Incorpora la pasta cocida a la salsa y mezcla bien para que se impregne de la crema.

8.Finalmente, añade el bacon crujiente a la pasta y mezcla nuevamente. Cocina por un par de minutos más para calentar todo junto.

9.Sirve la pasta cremosa en platos y decora con perejil fresco picado.